Социально-культурный сервис и туризм (153954)

Посмотреть архив целиком


ВОПРОСЫ К ГОСУДАРСТВЕННОМУ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ ЭКЗАМЕНУ


Речевая коммуникация (8)


  1. Основные элементы коммуникационного процесса.

  2. Виды устноречевой коммуникации: говорение и слушание.

  3. Письменноречевая коммуникация: свойства, виды, функции.

  4. Функциональные стили речи

  5. Невербальные средства общения

  6. Психология речевой коммуникации

  7. Речевая норма: характеристика, формирование, эволюция. Дифференциация норм письменной и устной речи.

  8. Понятие культуры речи. Основные нормы культуры речи.


Литература

    1. Гойхман, А.Я. Речевая коммуникация: учеб. / А.Я. Гойхман, Т.М. Надеина. – 2-е изд., перераб и доп.– М. : ИНФРА, 2006. – 272 с.

    2. Основы теории коммуникации : учебник / Под. ред. проф. М.А. Василика. – М. : Гардарики, 2003. – 615 с.

    3. Поваляева, М.А. Невербальные средства общения : М.А. Поваляева, О. А. Рутер. – Ростов н/Д. : Феникс, 2004. – 352 с.


Основы индустрии гостеприимства (7)


  1. История возникновения индустрии гостеприимства (Древность, Средневековье, Ранний капитализм, Современный период).

  2. Структура гостиничного рынка России.

  3. Организационная структура отделов гостиницы. Основные службы, их функции и принципы работы.

  4. Современные системы классификации гостиничных предприятий.

  5. Принципы построения эффективной кадровой политики в отеле, ее цели и задачи.

  6. Основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства.

  7. Управление мотивациями персонала в гостиничной компании.


Литература

  1. В.В. Иванов; А.Б. Волов, Гостиничный менеджмент.- М ИНФРА-М, 2007.-384с.

  2. В.П. Скараманга. Фирменный стиль в гостеприимстве, Москва «Финансы и статистика», 2005.-186с.


Организация питания и размещения (7)


  1. Контактные службы отеля. Линейные и функциональные службы.

  2. Особенности организации ресторанного обслуживания в гостиничном бизнесе.

  3. Классификации предприятий питания. Условия питания. Методы и виды обслуживания.

  4. Ценообразование в гостиничном бизнесе. Тарифы. Виды тарифов.

  5. Продукция и товарооборот предприятия общественного питания.

  6. Доходы и расходы гостиничного комплекса.

  7. Основные документы, регламентирующие деятельность средств размещения.

Литература

  1. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. Пособие / О.П.Ефимова, Н.А. Ефимова, Т.А.Олефиренко; под. Ред. Н.И. Кабушкина. – 3-е изд., стер. – М.: Новое знание, 2006. – 392 с. – (Экономическое образование)

  2. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – М.:ИНФРА-М, 2007. – 384 с. – (Национальные проекты)

  3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое издание, 2001. – 216 с. – Экономическое образование

  4. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). – М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2000. – 207 с.

  5. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учеб. Пособие / Пер. с англ. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 607 с.


Мировая культура и искусство (9)


  1. Особенности культуры русского православия

  2. Русская культура и искусство в светском проявлении – ансамбль Московского Кремля как символ русской государственности.

  3. Архитектурный облик Петербурга как турресурс.

  4. Хабаровск – центр русской государственности в Дальневосточном регионе – основные градообразующие ансамбли.

  5. Традиционная культура народов Приамурья как турресурс.

  6. Европейская культура Нового времени в памятниках архитектуры.

  7. Основные памятники культуры Азиатско-Тихоокеанского региона.

  8. Арабо-мусульманская культура в памятниках архитектуры

  9. Влияние Античности на культуру Евразийского региона.

Литература

  1. Культурология. История мировой культуры учебное пособие для вузов под ред А.Н.Марковой М.: Культура и спорт ЮНИТИ 2002 - 650 с.

  2. Емохонова Л.Г. Мировая художественная культура : учебное пособие для для студентов. – 5-е изд. Перераб. и допол. – М.:Издательский центр «Академия», 2001 - 544 с.

  3. Самые красивые и знаменитые места планеты / ред. гр. М. Аксенова, О. Елисеева, Т.Евсеева и др. – М.:Мир энциклопедий Аванта+, Астрель, 2007 – 512с.


Технология внутреннего туризма (8)


  1. Условия осуществления бизнеса в сфере внутреннего туризма.

  2. Характеристика туристских ресурсов для внутреннего туризма.

  3. Туристский продукт в сфере внутреннего туризма и факторы, влияющие на его производство.

  4. Маршрут и программа тура как основа для осуществления внутреннего тура: понятие, значение, виды.

  5. Технология формирования внутреннего тура и особенности его продвижения.

  6. Технология обслуживания туристов.

  7. Экологический туризм: определение, принципы организации, условия осуществления.

  8. Охраняемые природные территории как основной ресурс для экологического туризма: определение, категории, их назначение и возможности использования.


Литература

  1. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учеб. для вузов/ М.Б. Биржаков.-6-е изд., перераб. и доп.- Спб.: изд-во «Невский фонд», «Изд. дом Герда», 2004.- 448с.

  2. Дроздов А.В. Основы экологического туризма [Текст]/А.В. Дроздов: учеб пособие – М.: Гардарики, 2005. – 271 с.

  3. Дурович, А.П. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие / А.П. Дурович. – 2-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2001. – 496 с.

  4. Дурович, А.П. Организация туризма: учеб. пособие / А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.

  5. Ефремова М.Е. Основы технологии туристского бизнеса: Учеб. пособие, - М.:Изд-во Ось 85, 2001 г. – 192 с.

  6. Каурова, А.Д. Организация сферы туризма: Уч. пособие / А.Д. Каурова. – СПб.: Изд. дом «Герда», 2004. – 320 с.

  7. Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник / Е.Н. Ильина – М.: Финансы и статистика, 2002. – 256 с.: ил.

  8. Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: Учебник / Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 192 с.: ил.

  9. Квартальнов, В.А. Туризм: Учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 320 с.: ил.

  10. Косолапов А.Б. Теория и практика экологического туризма: Учебное пособие/ А.Б.Косолапов.- М.КНОРУС. 2005.-240с.

  11. Меган Эплер Вуд. Экотуризм: принципы, инструкции и правила по устойчивому развитию. Программа ООН по защите окружающей среды. Подразделение технологии, промышленности и экономики. [Электронный ресурс].- Правовая база данных «Гарант»

  12. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник / В.А Козырев, И.В. Зорин, А.И. Сурин и др. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 320 с.: ил.

  13. Основы туристской деятельности: Учебник / Г.И. Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошняга и др.; Сост. Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2003. – 200 с.

  14. Практика туристского бизнеса./ Под ред. Карповой Г.А.. – СПб. Изд-во «Торговый дом «Герда», 2000.Сенин, В.С. Организация международного туризма: Учебник / В.С. Сенин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.: ил.

  15. Сергеева, Т.К. Экологический туризм: учебник для вузов/ Т.К. Сергеева – М.: Финансы и статистика, 2004. – 360 с.

  16. Храбовченко, В.В. Экологический туризм/ В.В. Храбовченко: уче. – метод. пособие. – М.:: Финансы и статистика, 2003. – 208 с.: ил.


Технология выездного туризма (4)


  1. Финансовые гарантии в туризме, их сущность

  2. Особенности организации безвизовых туристских поездок в КНР

  3. Агентское соглашение. Виды агентских соглашений

  4. Перечень и требования к документам, оформляемым при организации безвизовой поездки в КНР


Литература

  1. ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» в ред. От 5.02.2007

  2. Соглашение между Правительством Российской Федерации и Правительством Китайской Народной Республики о безвизовых групповых туристских поездках от 29.02.2000

  3. Сухов, Р.И. Организация работы туристического агентства [Текст] : учеб. пособие / Р.И. Сухов. – М., Ростов н/Д : МарТ, 2005. – 144 с. – (Туризм и сервис).

  4. Ушаков, Д.С. Технологии выездного туризма [Текст] : учеб. пособие / Д.С. Ушаков. – М., Ростов н/Д : МарТ, 2005. – 384 с. – (Туризм и сервис).


Технология въездного туризма (8)


  1. Особенности рецептивного туроперейтинга

  2. Сущность внесения изменений понятий в новой редакции закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»

  3. Особенности приема туристов из Китая

  4. Требования к туроператору, предъявляемые новым законодательством

  5. Особенности договоров между инициативными и рецептивными туроператорами

  6. Нетрадиционное продвижение туристского продукта

  7. Обязанности гида-переводчика

  8. Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки


Литература

  1. ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» в ред. От 5.02.2007

  2. Исмаев, Д.К. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию : учебно-практ. пособие / Д.К. Исмаев. – М. : МАТГР, 2005. – 144 с.


Случайные файлы

Файл
169106.rtf
11254.rtf
Sopromat2.doc
10258.rtf
141768.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.