Определение прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом первого сорта (180615)

Посмотреть архив целиком

Содержание


Введение

1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение

2 Определение потребности в сырье, материалах, энергии на запланированный объем производства

3 Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

4 Определение полной себестоимости 1т. продукции по видам

5 Определение исходной и отпускной цены предприятия

6 Определение объема производства и реализации продукции в стоимостном выражение

7 Определение прибыли от реализации продукции

8 Определение затрат на 1 рубль товарной продукции

9 Определение производительности труда

Заключение

Список использованной литературы


Введение


Молоко и молочные продукты - неотъемлемая часть повседневного рациона человека. В настоящее время важное место в молочной промышленности занимает производство сыра. Сегодня на российском рынке сыров присутствуют как отечественные, так и иностранные производители.

Несмотря на то, что о производство сыра в России растет, наша страна ещё не приблизилась к ассортиментным идеалам европейской части населения.

Что же мешает отечественному сыроделию соответствовать европейским стандартам?

Во- первых, как известно, качество сыра во многом определяется качеством сырья. Из всех отраслей молочной промышленности, сыроделие наиболее требовательно к качеству молока. Сегодня качество производимого молока в России очень низкое.

Вторая проблема отечественного сыроделия связана с сезонностью в производстве молока.

Несмотря на вышеперечисленные проблемы в сыродельной отрасли, сегодня идёт рост отечественного производства сыров и, одновременно, рост импорта.

По официальным данным, темппы прироста внутреннего производства в России в 2000 году увеличились на 19%, в 2001 году – на 16%, в 2002 году- на 24%, в 2003 году- на 7%. Динамика прироста импорта сыра следующая: 32% на 2000 год, 46% на 2001 год, 18% - 2002 год, 35%- 2003 год.

Тем не менее, современное российское сыроделие можно назвать инвестиционно привлекательной отраслью. И это говорит о том, что у российского сыроделия есть хорошее перспективное будущее.


1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение


На основании заданной сменной выработки колбасы с сорбитом 1 сорта определяем годовую выработку продукции по видам в натуральном выражении. Годовая выработка продукции определяется по формуле [2]


Пг = Мсм * К,(1)


где Пг - это годовая выработка продукции, т.;

Мсм - сменная выработка продукции, т.;

К - количество рабочих смен в году.

Пг = 5 * 500 =2500 т.

Объем реализации продукции в натуральном выражении рассчитаем по формуле [20]


РП= О1г2, (2)


где РП - объем реализации продукции, т.;

О1 - остатки годовой продукции на начало года, т.;

О2 - Остатки годовой продукции на конец года, т.;

Пг - это годовая выработка продукции, т.


РП= 2,5+2500-12,5=2490т.


Определяем остатки готовой продукции на начало года по формуле

Колбасное производство =(Пг*0,1)/100, (3)

где Пг - это годовая выработка продукции, т.

Колбасное производство = (2500*0,1)/100=2,5т.

Определяем остатки готовой продукции на конец года по формуле

Колбасное производство =(Пг*0,5)/100, (4)

где Пг - это годовая выработка продукции, т.

Колбасное производство =(2500*0,5)/100=12,5т.

Результаты расчетов показаны в таблице 1.


Таблица 1 - Объем производства и реализации продукции

Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Остатки готовой продукции

Реализуемая продукция, т.

на начало года, т.

на конец года, т.

1

2

3

4

5

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

2,5

12,5

2490



2 Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства


2.1 Расчет потребности и стоимости сырья


Потребность в сырье определяется на каждый вид продукции путем умножения нормы расхода сырья на 1т продукции на годовой выпуск продукции [3]. Расчет потребности и стоимости сырья ведем по формуле [23]


Псрг, (5)


где Пс - потребность в сырье, т.;

Нр - норма расхода сырья на 1т продукции, т.;

Пг - годовая выработка продукции, т.

Расчет потребности и стоимость сырья приведены в таблице 2.


Таблица 2 - Расчет потребности и стоимости сырья

Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Говядина жилованная 1 сорта.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

1

2

3

4

5

6

7

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,95

145

2375

137,75

344375

Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Молоко коровье сухое.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

1

2

3

4

5

6

7

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,03

30

75

0,9

2250


Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Сорбит или кислит.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

8

9

10

11

12

13

14

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,02

25

50

0,5

1250

Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Соль поваренная или пищевая.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

15

16

17

18

19

20

21

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,02

6

50

0,12

300


Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Натрия нитрит.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

22

23

24

25

26

27

28

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,000071

80

0,18

0,006

14,4


Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Орех мускатный или кардамон молотый.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

29

30

31

32

33

34

35

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,0003

100

0,75

0,03

75

Наименование продукции

Годовая выработка, т.

Чеснок сущенный.

норма расхода на 1т., т.

цена за 1 т, тыс. руб.

расход на год, т.

стоимость за 1 т., тыс. руб.

стоимость за год, тыс. руб.

36

37

38

39

40

41

42

Колбаса с сорбитом 1 сорта.

2500

0,002

55

5

0,11

275


Случайные файлы

Файл
169165.rtf
49474.rtf
57045.rtf
28416.rtf
ГОСТ 25646-95.doc




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.