Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями (Busn_Plan)

Посмотреть архив целиком






Межрегиональный колледж

рыночных отношений









Дипломная работа

студентки

группы











КИЕВ

-1998-



















Бизнес-план





наиболее полного удовлетворения

населения хлебобулочными и кондитерскими

изделиями.
























1.Проектируемый продукт.



Проект предлагает выпуск хлебобулочных и

кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

  • хорошим вкусом;

  • высокой калорийностью;

  • легкостью усвоения;

  • реализацией в расфасованном виде;

  • медленно черствеющих.

    Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические

    вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин, и т.д.)

    Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.

    2.Оценка рынка сбыта.

    Город Житомир - крупный промышленный центр с численностью населения 209.0 тыс. чел.

    Значительную долю в промышленности города

    занимают предприятия пищевой промышленности (11.7%),

    которыми в 1995 году было выработано 51.3 тыс. тонн

    цельномолочной продукции, 22.9 тыс. тонн мясной, 54.8

    тыс. тонн кондитерских изделий.

    Однако созданные мощности не в полной мере

    обеспечивают потребность населения в продуктах питания. Особенно изношено оборудование в хлебобулочной

    промышленности, на молокоперерабатывающих заводах.

    Остро не хватает мощностей по производству соков и

    консервов.

    Производство важнейших видов продукции перерабатывающими предприятиями г. Житомире в 1997 году :

Виды продукции

Фактически, тонн

Мясо

22881

Колбасные изделия

6093

Масло животное

2591

Цельномолочная продукция

5297

Хлеб и хлебобулочные изделия

54811

Кондитерские изделия

13044








Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека - 300-330 грамм в сутки.

Созданные мощности обеспечивают потребность населения

на 80- 90%.

В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе.

Готовая продукция развозится по торговым точкам централизовано и порою поступает черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом и не каждый может его купить.

Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями.

В городе и республике практически отсутствуют в продаже

хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.





3.Конкуренция.




В настоящее время производством хлеба и хлебобулочных изделий занимаются 3 хлебозавода, работающих в три смены, одна минипекарня и несколько Дока-хлеб”. Основной вид продукции - хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, редко булки.

Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений.

Цены на продукцию устанавливают сами предприятия,

включая в нее значительные накладные расходы.

Несколько местных предпринимательских структур планируют проработку этого бизнеса в Житомире. Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку.


















Предполагаемая цена на хлебобулочные изделия и

ассортиментный перечень хлебобулочных изделий,

вырабатываемых заводами г. Житомир.




Наименование

Масса, кг

Цена,в

грн.

Хлеб "Дарницкий" из ржаной муки

0.8

0.60

Хлеб "Дарницкий" (подовый)

0.9

0.80

Хлеб "Оксий"

0.8

1.00

Хлеб "Славянский" из ржаной и пшеничной муки

0.8

1.10

Хлеб пшеничный из муки в/с

0.7

1.30

Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта)

0.5

1.20

Батон сдобный из пшеничной муки в/с

0.4

0.65

Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта

0.4

0.70

Батон к чаю

0.4

0.55

Батон "Апрельский" из пшеничной муки 1 сорта

0.4

0.75

Сдоба "Сибирская" из пшеничной муки в/с

0.15

0.35

Булка "Волжская" из пшеничной муки в/с

0.2

0.40

Батон из пшеничной муки 1 сорта

0.15

0.35





Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы дает реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема - получение современного высококачественного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.













4.Стратегия маркетинга.



  • Распространение товаров.

    Производство(два комплекта минипекарен),на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города(Новоюжном).

    Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни.

    В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АОВИТА, в столовые, детские сады, а также в другие торговые точки города с целью изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования.

  • Ценообразование.

    Ценовая стратегия базируется на конкуренции. Начальная цена продукции определялась исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию, путем калькуляции себестоимости с учетом цены на данный вид товара на внутреннем Украинском рынке.

    Рассматривается возможное снижение стоимости материалов и издержек производства за счет сокращения брака при освоении изделия и снижения транспортно-заготовительных расходов.

  • Основные причины приобретения изделий:

- Качество.

- Цена.

- Регулярные и постоянные поставки.

- Доставка покупателю.

- Свежесть товара.












5. План производства.



Производственные мощности двух минипекарен составляют 1600 кг в смену(смена-12 часов).




Для одной минипекарни необходимо:



-Высота помещения - 3.5 м.

-Площадь помещения - 50-80 м.кв.

-Обслуживающий персонал - 3 человека.




Перечень оборудования пекарни малой универсальной:



  1. Машина для просеивания муки

  2. Водонагреватель

  3. Стол производственный

  4. Весы циферблатные

  5. Тестомесильная машина в комплекте с дежами

  6. Дежеопрокидыватель

  7. Тестоделительная машина

  8. Тестокруглительная машина

  9. Тестозакаточная машина

  10. Расстоечный шкаф ШТР-18-01

  11. Хлебопекарная печать ПХП

  12. Стелажная тележка

  13. Кондитерский лист

  14. Хлебные форм




Поставляется по просьбе заказчика

Торговым домом Агроторгмаш

г. Киев,тел.518-54-65,

518-40-55,

факс 518-00-69.











Для выхода на рынок предлагается следующий план

действий:



  • Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 1999 года.

  • Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144кв.м)-

    февраль 1999 года.


Случайные файлы

Файл
27562-1.rtf
80957.rtf
14565.rtf
92838.rtf
СТ СЭВ 4421-83.doc




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.