Основы экологии и безопасности товаров народного потребления (26209-1)

Посмотреть архив целиком

Министерство образования и науки Украины

Киевский национальный торгово-экономический университет
















Реферат


По курсу: «Основы экологии и безопасности товаров народного потребления»


На тему: «Аккумуляция вредных веществ во фруктах. Возможные последствия»

Студентки 5курса 1группы


Заочного отделения ТВФ


Москвичевой Анны Сергеевны



















Киев - 2001


План:


Вступление 1стр.


1.Пути попадания вредных веществ в почву 1 - 2 стр.


2.Классификация загрязнений. 2 стр.


2.1. Загрязнение агрохимикатами 2 – 6 стр.


2.2. Загрязнение пестицидами 7 – 11 стр.


2.3. Загрязнение тяжелыми металлами 11 стр.


2.4. Загрязнение радиоактивными веществами 11 – 12 стр.


3.Состояние почвы в Украине 12 – 13 стр.


Вступление


Фрукты для человека являются ценными поставщиками разнообразных минеральных веществ, особенно калия, магния, кальция, железа.

Наряду с указанными выше элементами фрукты могут содержать некоторые тяжелые металлы в дозах, значительно превышающих ПДК (предельно допустимая концентрация), что является следствием загрязнения окружающей среды, применения средств защиты от вредителей и болезней. Медь, свинец, мышьяк попадают на фрукты при обработке растений химическими препаратами; фтор, стронций, уран, радий и др. могут попадать вместе с некоторыми минеральными удобрениями, особенно фосфорными или калийными.

Аккумуляция вредных веществ во фруктах в основном происходит через почву.

  1. Пути попадания вредных веществ в почву.


Различные вредные вещества, большинство из которых антропогенного характера, можно разделить по источнику поступления этих загрязнений в почву:

С атмосферными осадками.

Многие химические соединения, попадающие в атмосферу в результате работы предприятий, затем растворяются в капельках атмосферной влаги и с осадками выпадают в почву. Это, в основном, газы - оксиды серы, азота и др. Большинство из них не просто растворяются, а образуют химические соединения с водой, имеющие кислотный характер. Таким образом и образуются кислотные дожди.

При непосредственном поглощении почвой газообразных соединений.

В сухую погоду газы могут непосредственно поглощаться почвой, особенно влажной.

С растительным опадом.

Различные вредные соединения, в любом агрегатном состоянии, поглощаются листьями через устьица или оседают на поверхности. Затем, когда листья опадают, все эти соединения поступают опять-таки в почву.

2. Классификация загрязнений.

2.1. ЗАГРЯЗНЕНИЕ АГРОХИМИКАТАМИ.

Ведение интенсивного сельского, хозяйства невозможное без применения минеральных удобрений для поддержания и повышения плодородия грунту. Практика применения удобрений расширяется и усовершенствуется. Рядом с минеральными удобрениями расширяются масштабы использования органических удобрений. Тем не менее химизация земледелия предусматривает рациональное использование удобрений.

Вредное действие начинает давать себя знать при проникновении в водные источники, накоплении выше допустимых норм в растениях, фитотоксичному действию (при слишком высоких дозах внесения) и нарушении естественного кругооборота элементов. Причиной этого может быть несоблюдение технических условий транспортирования и сохранение удобрений, технологии использования и недостаточное очищение от вредных примесей.

Главными причинами отрицательного влияния минеральных удобрений есть несовершенство используемых форм и недостаточная изученность закономерностей влияния их на биосферу. Прежде всего это касается процессов миграции другие среды, влияния на плодородие грунту и токсичности для живых организмов при чрезмерном накоплении.

Несмотря на то что минеральные удобрения используют уже свыше полутора столетие, проблема оптимизации темы их использования разработанная недостаточно. Такое состояние поясняется тем, что на протяжении продолжительного времени этот процесс рассматривался односторонне, преимущественно в аспекте получения максимального урожая. Вопросом влияния их на естественную среду отводилось мало внимания. Лишь под влиянием отрицательных фактов, которые свидетельствовало о том, что интенсивное использование минеральных удобрений может иметь вредные следствия, научные поиски в этом направлении расширились. Тем не менее и сегодня одна из важнейших проблем рационального использования удобрений — определение оптимальной дозы, которая бы обеспечивала довольно высокие урожаи сельскохозяйственных культур и не приводила к загрязнению окружающей среды, — остается нерешенной.

Применение чрезмерно высоких доз минеральных удобрений как правило, приводит к накоплению неорганических их форм в продукции растениеводства и миграции в другие среды.

Наиболее экологически опасными являются азотные удобрения, в особенности нитратные их формы. Содержимое нитратов в растениях резко повышается при внесении свыше 500 кг/га.

В растениях нитраты под действием ферментов и с участием молибдена, других микроэлементов превращаются у аминокислоты и белки. Некоторое количество свободных радикалов постоянно имеющаяся в плазме растений. Попадая с пищей в желудок, нитраты могут превращаться в нитриты или в нитрозоамины.

В Украине проводятся мероприятия по снижению нитратов в сельскохозяйственных продуктах. Тем не менее отсутствие хорошо оснащенных лабораторий, сложность методов контроля пока что не разрешают обеспечить тотальный контроль за качеством сельхозпродукции.

В то же время данные научно-исследовательских учреждений и опыт свидетельствуют о том, что нитраты легко растворимые в воде, поэтому при надлежащем промывании водой, вымачивании и кипячении их содержимое в продуктах резко уменьшается (на 20-40 %).

Источником нитратного и аммонийного загрязнения могут также быть сточные воды промышленных, коммунальных предприятий и животноводческих комплексов, выбросы комбинатов по производству удобрений и т.п.. Часть действующего вещества минеральных удобрений может попадать в речки и озера из неприспособленных для их сохранения складов, при транспортировании и внесении, в частности авиацией. Все перечисленные источники характеризуются сравнительно локальным распространением загрязняющих веществ, высокой их концентрацией и продолжительным влиянием на среду.

Значительно меньшие потери действующего вещества наблюдаются при внесении фосфорных удобрений. Благодаря способности к адсорбции их комплексообразования в присутствии кальция, железа, алюминия фосфора связывается в грунте и может потом постепенно использоваться растениями. Но это не снижает загрязнения им водных систем, поскольку большое количество фосфора попадает в речки и озера с отходами коммунальных предприятий и животноводческих комплексов.

Использование калия хлорида при внесении калийных удобрений приводит к накоплению в грунте хлора, который неблагоприятно действует на ряд сельскохозяйственных культур.

Итак, чрезмерное внесение минеральных удобрений не только не повышает плодородие грунта, а и в значительной мере вызовет угрозу загрязнения естественных вод и надпочвенного пласта воздуха, ухудшает качество урожая сельскохозяйственных культур, комулятивным характером действия опасно влияет на здоровье человека.

2.2. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПЕСТИЦИДАМИ.

Отрутохимикаты, которые используются для защиты растений и животных, получили название пестицидов.

Под термином „пестициды" теперь объединяется близко 1000 химических соединений, на основе которых мировая промышленность выпускает свыше 80 тыс. продуктов. Общее производство пестицидов в мире достигло 2 млн. т. В среднем на один гектар в мировом масштабе вносится 0,3 кг пестицидов, а в странах Западной Европы — свыше 3 кг.

В зависимости от назначения пестициды делятся на такие основные группы: гербициды (для борьбы с сорняками растений), зооциди (для борьбы с вредными позвоночными, большей частью грызунами), инсектициды (для борьбы с вредными насекомыми), фунгициды (для борьбы с болезнями растений, которые вызываются грибами) и др.

Ведение сельского и лесного хозяйства в современных условиях немыслимое без использования пестицидов. Известно, что в экономически слаборазвитых странах до 50 % урожая гибнет от сорняков, вредителей и болезней, а в промышленных государствах — лишь 5,5-25 %. За данными ФАО, ежегодные потери урожая в сельском хозяйстве мира оцениваются в 75 млрд. долларов, в т.ч. от вредителей потери оцениваются в 30, от болезней — в 25 и от сорняков — в 20 млрд. долларов. В США затраты на пестициды составляют ежегодно близко 4 млрд. долларов и разрешают получить дополнительной продукции на 15-18 млрд. долларов.

Несмотря на то что к производству, сохранение и внесение пестицидов существуют отдельные требования (должны быть отравляющими для вредных организмов и безопасными для человека, свойских животных и окружающей фауны; должны быть стандартными за составом, стабильными при сохранении и иметь маленькие дозы расходования), они все же имеют высокую степень ядовитости, и в особенности те, которые содержат стойкие соединения. Таким образом, обработка сельскохозяйственных или других угодий пестицидами загрязняет окружающая среду. Они адсорбируются органическими веществами грунтов и минеральными коллоидами.


Случайные файлы

Файл
165981.rtf
142829.rtf
gepa.doc
154123.rtf
12524-1.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.