Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности (122671)

Посмотреть архив целиком

Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности

Цель работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной себестоимости.

Задание

Выпуск продукции, т/сут:

Хлеб – 30;

Булка «Городская» - 30;

Рожки сдобные – 30;

Время ремонта оборудования: 25 дней;

Нормы расхода энергоресурсов:

Топливо – 100 м³;

Электроэнергия - 156 кВт/ч;

Пар – 0,4 т;

Вода – 1,7 м³;

Сброс сточных вод – 1м³;

Холод – 0,04ГДж;

Расчет стоимости сырья и основных материалов

Наименование сырья и основных материалов

Норма расхода на 100 кг муки

Количество на 1 тонну продукции

Цена за единицу , руб.

Сумма, руб.

Хлеб «Пшеничный»

Мука 1 сорта, кг

100

713,83

10,45

7459,52

Дрожжи, кг

0,5

3,57

14,74

52,62

Соль, кг

1,8

12,88

1,43

18,42

Масло раст., кг

0,0037

0,026

23,1

0,6

Вода, м³

0,41


Итого




7531,16

Булка «Городская»

Мука в/с, кг

100

784,11

11

8625,21

Дрожжи, кг

1,3

9,72

14,74

143,27

Соль, кг

1,5

11,22

1,43

16,04

Масло раст., кг

0,5

3,74

23,1

86,39

Жир х/п , кг

2,5

18,7

28,6

534,82

Сахар-песок, кг

4

29,92

16,5

493,68

Вода, м³

0,39


Итого




9899,41

Сдобные «Рожки»

Мука в/с, кг

100

712,05

11

7832,55

Дрожжи, кг

5

35,6

14,74

524,74

Соль, кг

1

7,12

1,43

10,18

Сахар, кг

20

142,41

16,5

2349,77

Маргарин, кг

8

56,9

29,7

1689,93

Масло раст., кг

0,25

1,78

23,1

41,12

Вода, м³

0,0041

0,29


Итого




12448,29


Цена топлива – 4 руб./м³;

Цена электроэнергии – 1,5

Пар – 80

Вода – 11

Сточная вода – 12

Холод – 420

Стоимость топлива определяется по формуле:

Ст = Нт*Цт,

Нт – норма расхода топлива на 1 тонну продукции, м³

Цт – цена 1 м³ топлива, руб.

Ст = 100*4 = 400 руб.

Стоимость электроэнергии:

Сэл = Нэл*Цэл,

где Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч;

Цэл – цена 1 кВт/ч, руб.;

Сэл =156*1,5=234 руб.

Стоимость пара:

Сп = Нп*Цп,

где Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т;

Цп – цена 1 т пара, руб.;

Сп = 0,4*80=32 руб.

Стоимость воды на технологические цели:

Св = Нв*Цв,

где Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, м³;

Цв – цена 1 тонны воды, руб.;

Св = 1,7*11= 18,7 руб.

Сброс сточных вод:

Ссв = Нсв*Цсв,

где Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, м³;

Цсв – цена 1 тонны сточных вод, руб.;

Ссв = 1*12 =12 руб.

Стоимость холода:

Сх = Нх*Цх,

где Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж;

Цх – цена 1 тонны холода, руб.

Сх = 0,04*420 =16,8 руб.

Расчет заработной платы производственных рабочих

Профессия

Количество

рабочих


Общее количество

рабочих, чел.

Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб.

Заработная плата всех рабочих в месяц, руб.

Заработная плата всех рабочих в год, руб.

Линия по выработке хлеба

Тестовод 4 разряда

1

4

8800

35200

387200

Пекарь 5 разряда

1

4

11000

44000

484000

Укладчик 4разряда

1

4

8800

35200

387200

Итого

3

12



1258400

Линия по выработке батона

Тестовод 4 разряда

1

4

9900

39600

435600

Пекарь 5 разряда

1

4

11000

44000

484000

Укладчик 3 разряда

1

4

7700

30800

338800

Итого

3

12



1258400

Линия по выработке сдобы

Тестовод 5 разряда

1

4

9900

39600

435600

Тестовод 4 разряда

1

4

8800

35200

387200

Пекарь 5 разряда

1

4

11000

44000

484000

Укладчик 3 разряда

1

4

7700

30800

338800

Итого

4

16



1645600



Профессия

Коли-чество

Рабо-чих


Общее количество

рабочих, чел.

Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб.

Заработная плата всех рабочих в месяц, руб.

Заработная плата всех рабочих в год, руб.

Рабочие обслуживающие все линии

Рабочий по подготовке сырья

3


7700

23100

254100

Дрожжевод

3


8250

24750

272250

Грузчик

12


9350

112200

1234200

Диспетчер

2


6600

13200

145200

Мойщик лотков

4


6600

26400

290400

Котельщик

4


9350

37400

411400

Машинист холодильных установок

4


10450

41800

459800

Слесарь

4


7700

30800

338800

Электрик

4


7700

30800

338800

Сварщик

4


8800

35200

387200

Токарь

2


7700

15400

169400

Столяр

2


6600

13200

145200

Итого





4446750


Случайные файлы

Файл
71954-1.rtf
5377.rtf
154764.rtf
166589.rtf
8406.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.