Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения (66242)

Посмотреть архив целиком

Содержание


1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы определения качества

4. Условия уборки и закладки на хранение

5. Оптимальные условия хранения

6. Другие методы хранения

7. Правила длительного хранения продовольственного картофеля в таре (ящичных поддонах) в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией

8. Список использованной литературы


1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября).


1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля.


Перечень высокоценных сортов позднего картофеля

Гатчинский

Комсомолец

Огонек

Олев

Темп

Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: первый высокоценных сортов, первый, второй.


1.3. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чисто та должна быть не ниже 90%.


1.4. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов и первого товарного сорта должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным.


1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя

Характеристика и норма для картофеля сорта «Гатчинский»

Внешний вид

Клубни целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие, однородные по форме и окраске, зрелые с плотной кожурой.

Запах и вкус

Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса.

3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:

округло-овальной формы

удлиненной формы

округло-овальной формы

удлиненной формы


35

30

45

30

4. Содержание клубней размером:


для округло-овальной формы до 10 мм включительно менее норм, установленных в подпункте 3, %, не более для удлиненной формы не менее 20 мм включительно, %, не более





5,0


5,0

5. Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более %, не более 2 см2, но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более

Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4

2,0



Не допускается

6. Содержание увядших клубней, с легкой морщинистостью при заготовках картофеля урожая текущего года



Не допускается

7. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более




5,0

8. Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней


Не допускается

9. Содержание клубней поврежденных сельскохозяйственными вредителями, % не более:

проволочником при наличии более одного хода

грызунами





2,0

Не допускается

10. Содержание клубней пораженных болезнями, %, не более:

ржавой (железистой) пятнистостью

паршой или ооспорозом при поражении свыше ¼ поверхности клубня

мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью, фитофторой

Не допускается



1,0


Не допускается

11. Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками «удушья»


Не допускается

12. Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более


1,0

13. Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и др.)


Не допускается

Примечания:

  1. клубнями удлиненной формы считают клубни, у которых длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) в 1,5 раза и более.

  2. При заготовках позднего картофеля в районах распространения фитофторы допускается наличие клубней, пораженных болезнью, не более 2 % в партии. В документе указывают процент содержания клубней, больных фитофторой. Поставка такого картофеля допускается по согласованию с торгующими организациями для потребления в пределах округа.

  3. Сухие клубни – клубни без поверхностной влаги, кроме влаги от естественного испарения здоровых клубней. Конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

  4. В пределах Камчатской области при заготовке позднего картофеля допускаются клубни с неокрепшей кожурой:

для текущей реализации;

для хранения по согласованию с потребителем.


1.4. Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов в картофеле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздравсоцразвития РФ.


2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ


2.1. Картофель принимают партиями. Партией считают любое количество картофеля одного ботанического сорта или сортотипа, одного товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера или неупакованное, находящееся не более чем в трёх автомашинах или тракторных тележках, в одном вагоне, барже, секции хранилища, закроме, траншее или хранилище и оформленное одним документом установленной формы. удостоверяющим его качество и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов и применения пестицидов» по форме, утверждённой в установленном порядке.


В документе о качестве указывают


  • номер документа и дату его выдачи;


  • номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи


  • наименования и адреса организации-отправителя;


  • наименования и адреса организации-получателя;


  • наименования продукции и товарного сорта;


  • наименования ботанического сорта или сортотипа (для высокоценных сортов):


  • результатов определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;


  • количества упаковочных единиц;


  • среднюю массу порожней упаковки (тары)


  • массы брутто и нетто, кг;


  • даты фасования, упаковывания и отгрузки;


  • номера транспортного средства;


  • даты последней обработки ядохимикатами и их наименования (при доставке из хозяйств в магазины);


  • обозначения настоящего стандарта.


2.2. Для проверки качества картофеля, правильности упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку и точечные пробы - по ГОСТ 7194-81.


2.2.1. Для проверки качества картофеля: отбирают точечные пробы от неупакованного в тару картофеля; составляют выборку от упакованного в тару катофеля

2.2.2. При приёмке картофеля одного сортотипа, поступившего одновременно от одного поставщика в нескольких автомашинах или тракторных тележках, допускается отбор точечных проб проводить от каждой третьей автомашины или тракторной тележки.

2.2.3. От партии неупакованного в тару картофеля число точечных проб должно быть отобрано при погрузке или выгрузке в соответствии с табл. 1.


Таблица 1

Масса партии, г

Число точечных проб

До 10 включ.

6

Св. 10 - 20

15

20-40

21

40-70

24

70-150

30


От партии картофеля массой свыше 150 т на каждые последующие или неполные 50 т дополнительно отбирают шесть точечных проб.


2.2.4. От партии упакованного в мешки или ящики картофеля отбирают выборку в соответствии с табл.2.


Таблица 2

Количество упаковочных единиц картофеля в партии

Количество упаковочных единиц картофеля в выборке

До 20 включ.

3

Св. 20 - 50

6

50 - 100

9

100 - 150

12


От партии упакованного картофеля свыше 150 упаковочных единиц на каждые последующие полные или неполные 50 упаковочных единиц отбирают по одной упаковочной единице картофеля.


Случайные файлы

Файл
117365.rtf
76877-1.rtf
102493.rtf
tatarstan.doc
45460.doc




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.