Торт Ярославна (title)

Посмотреть архив целиком

Содержание


I. Введение

II. Техническая записка

  1. Первичная обработка сырья

  2. Алгоритм первичной обработки сырья

  3. Технология применения блюд

  4. Требования к качеству блюд

  5. Технологическая схема приготовления блюд в рисунках

  6. Технологические карты

  7. Схема вопросов и ответов по теме

III. Кондитерская записка

  1. Подготовка сырья к производству

  2. Основной выпеченный полуфабрикат

  3. Отделочные полуфабрикаты

  4. Основные процессы приготовления изделия

  5. Технологические инструкции

  6. Требования к качеству, условию хранения и реализации


Случайные файлы

Файл
90640.rtf
48868.rtf
1810-1.rtf
74905.rtf
56051.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.