Бизнес-проект организации хлебопекарни (80695)

Посмотреть архив целиком

12. Немцова З.С., Волкова Н.П., Терехова Н.С. Основы хлебопечения. - М.; Агропромиздат, 1999.

13. Хлебобулочные изделия. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998.

14. Гигиенические требования в качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560-96. М., 1997.

15. Новые разработки. Продукты. Технологии. Оборудование. ВНИИЗ. – М., 1998.

16. Хроменков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. – М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000.

17. Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.


Приложение 1


Ниже представлена уже обработанная анкета с вариантами и ответами покупателей.


Анкета


Уважаемый покупатель! Ответьте, пожалуйста, на нижеприведенные вопросы, выделяя наиболее предпочтительный Вам вариант ответа.

1) Как Вы оцениваете насыщенность рынка диетического рынка?

а) слабая (23%);

б) достаточная (17%);

в) удовлетворительная (53%);

г) высокая (7%).

2) Как Вы оцениваете широту ассортимента диетического хлеба?

а) широкий (19%);

б) ограниченный (29%);

в) узким (52%);

3) Ассортимент какой диетической хлебной продукции Вас больше всего привлекает?

а) «Тольяттихлеб» (40%);

б) «Лада-хлеб» (35%);

в) с. Сызрань (15%);

г) Жигулевский хлебозавод (10%).

4) Приобретаете ли Вы диетический хлеб и/или диетическую хлебную продукцию?

а) да (55%); б) нет (45%).

Если Вы ответили положительно на вопрос № 4, ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы:

5) Какие показатели качества являются для Вас более значимыми при выборе диетического хлеба?

а) полезность (19%);

б) вкус (18%);

в) свежесть (17%);

г) цена (12%);

д) безопасность (приобретение только у проверенных поставщиков, соответствие продукции ГОСТам) (11%);

ж) внешний вид (эстетичность) (9%);

з) производитель (5%);

и) ассортимент (4%);

к) упаковка (3%);

л) известность (2%).

6) Какой(ие) вид(ы) диетического хлеба Вы потребляете?

а) с отрубями (25%);

б) белково-пшеничный (35%);

в) хлебцы (25%);

г) другое (15%).

7) Какой новый вид диетического хлеба Вам бы хотелось приобретать?

а) витаминизированный (35%);

б) поддержание иммунитета (35%);

в) без вреда фигуре (20%);

г) йодированный (10%).

Если Вы ответили отрицательно на вопрос № 4, ответьте, пожалуйста, на следующий вопрос.

11) Почему Вы не приобретаете диетический хлеб и/или диетическую хлебную продукцию?

а) не ем диетический хлеб (35%);

б) не нравится хлеб производителей (25%);

в) не нравится ассортимент диетического хлеба (25%);

г) другое (15%).

Спасибо за участие!



Случайные файлы

Файл
24848-1.rtf
ref-15825.doc
RefPorts.doc
112750.rtf
90775.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.