Технология производства продуктов утководства (15136)

Посмотреть архив целиком

Содержание


Введение

1. Технология производства продуктов утководства

1.1 Выращивание ремонтного молодняка

1.2 Выращивание родительского стада

1.3 Выращивание уток на мясо

1.4 Откорм уток на жирную печень

2. Кормление уток

2.1 Кормление молодняка

2.2 Кормление взрослой птицы

3. Роль и значение племенной работы в увеличении производства птицеводческой продукции

4. Технология содержания уток

4.1 Основные принципы организации технологического процесса производства яиц

4.2 Световой фактор

4.2.1 Микроклимат помещений

4.3 Содержание родительского стада

4.3.1 Содержание родительского стада в клетках

4.3.2 Принудительная линька

4.4Содержание промышленного стада

5. Племенная работа с утками

Заключение

Список использованной литературы



Введение


Большинство пород уток произошли от диких кряковых уток (Anas platynhunchos), которые в настоящее время широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Масса взрослых особей около 1.5 кг. Самцы имеют красивое оперение: голова и передняя часть шеи с зеленым отливом, зоб каштановый, верх спины буро-каштановый, крылья синие с «зеркальцами», кроющие перья хвоста черно-зеленые. Кряковые утки — перелетные птицы.

Дикие утки легко приручаются: через 3—4 поколения они становятся домашними и не совершают перелеты. Местное население часто собирает яйца диких уток и подкладывает их под домашних или инкубирует в инкубаторах. Молодняк выращивают вместе с домашними утками. Чтобы дикие утки не улетали, им подрезают крылья. В отличие от домашних дикие утки очень хорошо используют естественные корма водоемов, и поэтому от них получают дешевое мясо.

Все породы мускусных уток произошли от дикой мускусной (древесной) утки (Cairina moschatd), которая водится в лесах Бразилии и Парагвая. Свое название птица получила из-за мускусного запаха, которым пропитана ее кожа.[3]

Большинство пород уток разводят для получения мяса, однако существуют породы, которые характеризуются высокой яичной продуктивностью.

В настоящее время в большинстве стран мира разводят уток, ведущих свое происхождение из Китая: они обладают высокой энергией роста, хорошими мясными качествами и имеют кожу белого цвета.

Голова у уток длинная, со слегка приподнятым широким лбом. Шея средней длины, у уток мясных пород толстая, у общепользовательных средней толщины.

Клюв немного вогнутый, вытянутый. Окраска клюва оранжево-желтая или темно-серая. Во время яйцекладки клюв светлеет.

Туловище широкое, глубокое, с хорошо развитыми мышцами, спина широкая и прямая.

Грудь длинная, широкая, ровная. Ноги прямо поставлены, невысокие, четырьмя пальцами, между которыми имеется плавательная перепонка.[5]



1. Технология производства продуктов утководства


1.1 Выращивание ремонтного молодняка


В современном утководстве применяют технологии, обеспечивающие круглогодовое производство мяса. Чтобы этого добиться, надо родительское стадо комплектовать несколько раз в год. Размер родительского стада, а следовательно, и количество ремонтного молодняка будет зависеть от планируемого производства мяса, продуктивности птицы и технологических возможностей предприятия. Примерный расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого для комплектования родительского стада, приведен в таблице 1.[4]


Таблица 1 - Расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого для получения 1000 гол. уток родительского стада

Половозрастная группа

Начальное поголовье

Сохранность

Выбраковано

Переведено в ст. гр. гол.

Гол.

%

Гол.

%


Всего поголовья в возрасте 1-7 нед

4000

3800

95

2540

63.5

1260

В том числе материнская линия

3000

2850

95

1890

63

960

утки

1500

1425

95

465

31

960

селезни

1500

1425

95

1425

95

-

Отцовская линия

1000

950

95.0

650

65

300

утки

500

475

95

475

95

-

селезни

500

475

95

175

35

300

Всего поголовье в возрасте 8-21 нед







В том числе

Утки

селезни


960

300


931

231


97

81


81

41


8.4

13.7


850

250

Всего поголовья в возврате 22-28 нед

1100

1061

96.5

61

5.5

1000

В том числе

Утки

селезни


850

250


820

241


96.5

96.5


20

41


2.3

16.4


800

200


На первых этапах технология выращивания ремонтного молодняка практически не отличается от технологии выращивания утят на мясо. На выращивание отбирают хорошо развитый, подвижный, здоровый молодняк.

Первый отбор проводят в 7—8-недельном возрасте. Обращают внимание на экстерьер, развитие, состояние оперения. У утят должны быть хорошо развиты маховые перья первого и второго порядка. В этом же возрасте утят делят по полу. Разделять можно по голосу, самки, когда их берут в руки, крякают, а селезни шипят. Впоследствии у селезней в оперении хвоста появляются завитые перья.

Второй отбор проводят в возрасте 21—25 недель, при переводе молодняка в помещение для взрослого стада. При выбраковке следует учитывать необходимое половое соотношение самцов и самок. Рекомендуют для пекинских уток половое соотношение 1:3,5—4, а мускусных — 1:4,5—5.

Комплектовать родительское стадо желательно за 1,5—2 месяца до начала яйцекладки. Если комплектование проводить в более старшем возрасте, то у уток может снизиться продуктивность вследствие стресса.

При выращивании утят, особенно в раннем возрасте, следует строго придерживаться температурного режима (табл. 2). Температуру измеряют 2 раза в сутки в зоне нахождения утят. Рекомендуемая относительная влажность воздуха 65—70 %.


Таблица 2 - Температура воздуха при выращивании утят, °С

Зона нахождения птицы

Возраст птицы, нед

1

2

3

4

5 и старше

Под обогревателем

35-32

30-32

28-30

23-26

-

В помещении

20-23

18-20

16-18

16-18

15-18


Продуктивность взрослых уток зависит от развития ремонтного молодняка, которое, в свою очередь, во многом определяется световыми режимами.

Специалисты Белорусской ЗОСП рекомендуют следующий световой режим: в 1-ю неделю круглосуточное освещение, во 2-ю —18 ч, с 3-й по 7-ю — 10 ч света. Затем продолжительность светового дня постепенно сокращают до 8 ч в сутки и на таком уровне поддерживают до 180-дневного возраста. Интенсивность освещения должна быть в пределах 15—20 лк.

На своевременное развитие ремонтного молодняка большое влияние оказывает уровень кормления птицы. Уток современных кроссов долгое время селекционировали на повышение живой массы и массы тушек. Одновременно повышается и ожиренность тушек, так как между этими признаками существует высокая положительная корреляция =0,8—0,9). В то же время известно что ожиренность ремонтного молодняка приводит к снижению яйценоскости уток и воспроизводительных качеств у селезней.

Для решения этой проблемы применяют ограниченное кормление. Разработаны разные приемы ограничения. Суть их в том, что ограничивают суточную норму кормов или вводят «голодные дни».

Ограничивать в кормах ремонтный молодняк начинают с 4-не-дельного возраста. Однако надо следить за тем, чтобы утята не отставали в развитии.

Для контроля за ростом и развитием ремонтных утят их регулярно взвешивают и сравнивают живую массу с нормативными данными.[6]


Таблица 3 - Примерная живая масса утят в зависимости от возраста, г

Живая масса

Возраст птицы, нед

4

5

7

9

13

17

21

25

Самки

1400

1500

1750

1850

2350

2600

3000

3400

Самцы

1600

1700

1950

2100

2500

2900

3300

3700


Случайные файлы

Файл
34187.rtf
113256.rtf
4508.rtf
VOV.doc
99795.rtf




Чтобы не видеть здесь видео-рекламу достаточно стать зарегистрированным пользователем.
Чтобы не видеть никакую рекламу на сайте, нужно стать VIP-пользователем.
Это можно сделать совершенно бесплатно. Читайте подробности тут.